Generalno čišćenje poslovnih objekata

Usluga čišćenja profesionalnih kuhinja restorana, hotela, fast food objekata i pekara suvom parom.

Klasično pranje ima granicu — tamo gde naslaga postane deblja od nekoliko slojeva, gde je površina teško dostupna, ili gde hemijski ostatak nije opcija na opremi koja dolazi u dodir sa hranom.

Suva para rešava taj deo posla, bez obzira da li je reč o restoranu, hotelskoj kuhinji ili pekari.

Kako metoda radi

Suva para je vodena para pod pritiskom do 10 bara, zagrejana iznad tačke zasićenja tako da sadrži minimalan procenat vode. Na izlazu mlaznice temperatura dostiže do 220°C.

Ta kombinacija toplote i pritiska mehanički razlaže naslagu — mast se topi i odvaja od površine, umesto da se samo razmazuje ili delimično rastvara kao kod klasičnog pranja. Usisivač integirsan u paročistač, automatski usisava nečistoću, tako da je površina gotovo odmah spremna za upotrebu.

Zbog niskog sadržaja vode, oprema ostaje praktično suva i odmah spremna za rad. Nema hemijskog ostatka, nema potrebe za ispiranjem, nema demontaže.

Restoranska kuhinja

Roštilj, friteza, unutrašnjost aspiratora, rerne, radne površine i pod ispod opreme su mesta gde se masnoća najbrže nakuplja i najteže uklanja klasičnim sredstvima. Čišćenje se izvodi na licu mesta, bez rastavljanja uređaja, van radnog vremena kuhinje — kuhinja je spremna za sledeću smenu.

Unutrašnjost aspiratora i kanala je posebno bitna: to je zona koju osoblje po pravilu ne dopire redovno, a upravo tu masnoća predstavlja i higijenski i požarni rizik.

Hotelska kuhinja

Isti metod, veći obim i kontinuitet rada. Hotelska kuhinja ima kratke periode potpunog zastoja, pa se čišćenje planira u fazama, po zonama i po satnici koja ne remeti pripremu obroka.

Oprema — konvekcijske peći, frizideri, tiganji za prženje, linije za pripremu — samo snagom pare.

Pripremni deo pekare

Ovde je kombinacija naslage specifična: brašno i mast zajedno stvaraju lepljiv, tvrdokoran sloj na mešalicama, kalupima, radnim stolovima i unutrašnjosti peći.

Klasično pranje vodom i sredstvom često samo razmekša sloj bez da ga potpuno ukloni, a ostatak vlage na opremi koja odmah ide u sledeći ciklus pečenja nosi svoj problem.

Suva para uklanja naslagu bez vlaženja opreme i bez ostatka koji bi ometao rad.

Kako izgleda naša usluga

1. Analiza stanja opreme — tip naslage, geometrija uređaja, uslovi rada objekta
2. Odabir opreme- svaki objekat ima svoju specifičnost.
3. Terenska usluga — stručni tim dolazi sa namenskom opremom direktno na lokaciju.
4. Bez demontaže — para pod pritiskom dopire u teško dostupna mesta.
5. Čisto, suvo i dezinfikovano —  suva para čisti i dezinfikuje površine, bez ostataka vlage.
6. Generalo čišćenje ili redovno održavanje- izbor je na vama

Suva para naspram klasičnog pranja